宮崎地鶏を使った料理
宮崎地鶏を使った料理には、炭火焼以外にもたくさんの料理があります。
地鶏のたたきや新鮮なお刺身、チキン南蛮も有名ですね！
地鶏の炭火焼
すっかり有名になった地鶏の炭火焼ですが、食べやすい一口サイズで豪快な炎で焼き上げた地鶏です。
塩コショウや柚子胡椒で食べます。
最近では、味噌やチーズ、マヨネーズを使った地鶏の炭火焼も登場しています。
地鶏のたたき
直火でさっとあぶった新鮮な地鶏のもも身を、薄くスライスし特製たれで食べます。
また、オニオンスライスやネギ、おろししょうが、おろしニンニクなどを薬味にポン酢やしょうゆで食べます。
地鶏の刺身
ムネ身やササミ、砂ズリ、レバーをポン酢やわさび醤油、ごま油と塩などで食べます。
薬味として玉ねぎスライスやしょうが、小ネギ、大葉と併せて食べるともっと美味しく食べれます。
地鶏のチキン南蛮
地鶏のモモ肉やムネ身をから揚げにし、南蛮酢にサッと浸しタルタルソースをかけて食べます。
甘酸っぱい鶏肉とタルタルソースの相性はバッチリです。
