地鶏炭火焼の作り方
地鶏の炭火焼の作り方はとっても簡単！
もも肉、むね肉をお好みに合わせてお使いください。
食べやすいように１口サイズに切って、炭火で豪快に焼くだけです。
味付けは塩のみですが、ちょっと多めに使った方が美味しくなります。
地鶏の炭火焼といえば、色が黒くて豪快な炎が印象的ですよね！
これは、鶏の脂が炭に落ちることで炎が上がって、鶏の脂のススで肉が黒くなります。
地鶏の炭火焼を美味しく作るコツは、強火で一気に焼き上げて鶏の旨味をとじめること。
そして、塩にこだわることです。
宮崎地鶏の炭火焼は本当に美味しいので、ぜひチャレンジしてくださいね！
地鶏の炭火焼を出しているお店によっては、酒を吹きかけて鶏の旨みを増したり臭みを消す工夫をしています。
